西红柿是我们经常用到的食材，在家里可以单独做菜，也能搭配其他的蔬菜或者肉类一起做出各种美食。西红柿因为口感上呈酸性，所以对提升食欲有很好的帮助。买西红柿我们通常都是去在菜市场，不过对于西红柿，很多人没有特别的留意，挑选的时候经常使用了错误的方法，导致买回家的西红柿吃起来味道很差。这种催熟的西红柿少买，菜贩子自己也很少吃。

1.很硬的西红柿

现在市场上有很多的西红柿，颜色是青色的，或者是半青半红的，这样的西红柿不宜食用，因为未成熟的西红柿含有较多的生物碱，吃了会引起腹泻的现象，这也是过去认为西红柿不能吃的原因，完全成熟的西红柿是不存在这种问题的。不过看西红柿是否成熟，不能只看外表的颜色，有的西红柿本身是青色的，后来经过催熟菜转变为红色，这样的西红柿如果捏起来是比较软的，那么可以食用，如果还是很硬的状态，那么其实也是属于没成熟的状态。

2.奇形怪状的西红柿

正常的西红柿是扁球形的，但菜市场有的西红柿颜色特别奇怪，有的是长出来瘤状的结构，有的则是看起来两个西红柿的联合体，这些西红柿都是属于异常的西红柿，有的是因为过渡施肥或者是缺少营养物质导致的，有的则是过多的使用了催熟剂引起的，这样的西红柿总体来说价值比较低，不建议买。

3.有刺鼻味道的西红柿

西红柿闻起来味道很淡，有时候稍微能闻到果皮的淡香，但是有的西红柿闻起来出现很重的刺鼻味道，这样的西红柿是万万不能买的，这些西红柿是存储在仓库中，并不新鲜了，而且刺鼻的味道可能是来自防腐剂，所以遇见刺鼻味道的西红柿最好是不要买。

这种催熟的西红柿少买，菜贩子自己也很少吃。很硬的西红柿，奇形怪状的西红柿，有刺鼻味道的西红柿都是属于异常的西红柿，最好不要买。